夢のログハウスに癒されて

30代前半で脱サラ独立開業&セルフビルドで1000万円台のログハウスを建築。ハンドメイドな田舎暮らしと子育てを満喫中です...(人*・ω・)♪

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美味しいお漬物が食べたい!

今年は暖冬のせいか、冬野菜も安く手に入りますね。(*^▽^*)


先日実家長浜へ帰った時、以前の職場でissanがお世話になった方と久しぶりにお会いすることができました。
(大工の師匠です)

その時、無農薬栽培をされているお野菜を大量に分けてくださいました。
(ありがたや~~m(._.*)m)

大根、ニンジン、カブ、ネギ、水菜、薩摩芋、玉ねぎ、その他の青野菜などなど。

母にも分けて帰りましたが、それでもまだまだたくさんのお野菜たち。

すぐには傷まないとは言うものの・・。
カブの甘酢漬け



まずは最近むしょうに食べたかったお漬物に挑戦することに。

お野菜を保存する意味でも良いですね~。


とりあえずカブを甘酢漬けにしてみました。

*レシピ&材料*
カブ・・・1個(700gちょっとありました)
酢または柚子の絞り汁・・・大6
砂糖・・・大2~4
塩・・・小1
お水・・・大4
柚子の千切り・・・適量

カブを切って塩もみしておき、上記の漬け汁に2~3時間馴染ませてできあがり。


本来ならカブをスライスするのですが、issanの好みで短冊切りに。

もっと言うと上記のレシピは「大根300g・にんじん60g」の量に対してカブが大きいため2倍の漬け汁をつくりました。


実は先日大根のピリカラ醤油漬けを作ったときはコリコリと歯ごたえがあって美味しかったものの、今回はカブなのでちょっといまいちのようです。


でもカブの甘酢漬けは柚子が効いていて(効きすぎ?)美味しく漬かり、まあまあ好評でした。(-ω-;)ウーン


以前ぬかづけに2年連続失敗しているので(^。^;)今は手軽にできるお漬物にはまりそうです。

朝食に、箸休めに、おつまみにと重宝しますよ。v(*'-^*)b♪
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COMMENT

参考になります(o゚▽゚)o
お漬物はまだ一回もトライしたことないので、未知の世界です。
朝食がパンに変わったので、ますますお漬物には、遠ざかりそうです・・・。

| たっちんの妻 | 2007/01/18 22:06 | URL | ≫ EDIT

>たっちんの妻さん
お初コメントありがとぅ~♪
よかったら作ってみてね(^ー^)ノ
(味は好みで加減して~)
朝食がパンに変わってしまったとはHBをすすめたワタクシとしてはちょっと責任が・・・(;^_^A

| あとりえどりーKyon | 2007/01/19 13:48 | URL | ≫ EDIT

Kyonさん、どうも~。

なるほど、お茶漬けダ○エッ○の為の
アイテムですな?感心感心。(笑)

家でも漬物は欠かせないアイテムですね。
でも、ぷ~さんは漬物を全く食べません。(爆)

| 遊び人ぷ~さん | 2007/01/22 18:46 | URL | ≫ EDIT

>遊び人ぷ~さん
そそ、お茶漬けの・・。(;^_^A
(ぷ~さんはお茶漬けダ○エッ○の成果出てます?!)

ぷ~さん、食べないんですか?
ウチは主人の要望もあって作ってみたんですよ。

| あとりえどりーKyon | 2007/01/24 15:48 | URL | ≫ EDIT















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