夢のログハウスに癒されて

30代前半で脱サラ独立開業&セルフビルドで1000万円台のログハウスを建築。ハンドメイドな田舎暮らしと子育てを満喫中です...(人*・ω・)♪

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丸ごと味覚のアジ三昧・・!

釣り好きのご近所さんから毎年、この季節になるとお裾分けして頂けるのが、『鯵』です。

もう少し前だと『豆アジ』なんですが、最近のはちょっと大きいアジも混じっています。

豆アジや小さいアジの場合は丸ごと下味をつけてから揚げにしていただきます。

じっくりと低温で揚げると骨も柔らかく頭から尻尾まで丸ごと美味しく食べられ、栄養もバッチリです。

2歳児のcocchanでもパクパク8~10匹くらいは平気で食べるのでびっくり!
アジのから揚げ



ちょっと大きめの鯵は張り切って3枚におろしたものをから揚げにしてみたりしたけど、かえって物足りないくらい。

やっぱり丸ごとが美味しいですね~。

基本のレシピは・・
1.内臓を取ってきれいに洗ったアジを水気をふき取ったあとビニール袋へ入れます。
2.お酒、お醤油、塩、ショウガのすりおろし(ウチはショウガの粉末)などなど適量(本当にテキト~なんです)をいれ軽く揉みます。
3.水気が多い場合は軽く捨ててから小麦粉をいれ袋のままポンポンとまぶします。
4.2cm弱の油をフライパンに入れ充分温まったところへ3のアジを入れとろ火にしてじっくり揚げます。


ガーリック(にんにくのすりおろし)とカレー粉を入れたから揚げも美味しいですよ。

アジの定番お料理『南蛮漬け』はissanがあまり好きではないので作りませんが、もっとほかに簡単美味しいアジのレシピを研究して、次のお裾分けに備えなくては・・!


今津から福井は30分ほど。
もう少し走れば日本海なので海釣りに行くにも案外近いのです。

一度ご一緒したいけど、先日はあまりの爆釣ぶりに夢中になって夜中の2時まで釣っていたそう・・。

・・・ちょっと幼児連れにはキツイかな?!
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